En una localidad rural ubicada en el Estado de Tlaxcala y llegado el día, varios de los integrantes de una familia se han citado para llevar a cabo una de las matanzas que tienen lugar en el patio trasero de su casa todas las semanas. Divididos en tres cobertizos sin luz y de escasa higiene una treintena de cerdos son criados y explotados con fines comerciales.
Según la Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación (Sagarpa) del poder ejecutivo federal mexicano, en el año 2014 se mataron más de diecisiete millones de cerdos para alimentar a la población mexicana.
En uno de los cobertizos dos cerdas son explotadas con fines reproductivos. Durante varios meses al año son confinadas en estos armazones de hierro.
En el cobertizo contiguo varios cerdos aguardan su destino.
Son las seis de la mañana y han llegado ya todos los participantes. Tres hombres entran en el último cobertizo y tapan la cabeza con un saco al cerdo elegido para facilitar su manejo
Los cerdos se resisten a ser capturados. El saco en la cabeza se pone con el fin de mermar sus capacidades visuales y facilitar el manejo hasta la zona de matanza.
Una vez es conducido a la zona de degüello, es izado por sus patas traseras sin aturdimiento previo.
Cuando el cerdo es de gran tamaño, es inmovilizado y matado en el suelo.
El propietario del negocio asesta varias cuchilladas a uno de los cerdos en la arteria carótida.
Los cerdos no reciben aturdimienro previo y agonizan durante minutos.
Las cabezas también son aprovechadas.